تبلیغات
پیک شادی - روشهایی برای جذب مواد مغذی بیشتر از میوه‌ها و سبزیجات

پیک شادی

 روشهایی برای جذب مواد مغذی بیشتر از میوه‌ها و سبزیجات

   

مواد غذایی که به تازگی برداشت شده اند دارای بالاترین ارزش غذایی هستند

 

آیا می دانستید بدون ایجاد تغییر در رژیم غذایی خود می توانید مواد مغذی و ویتامین های بیشتری دریافت کنید؟ بله، روش های ساده ای وجود دارند که شما می توانید برای جذب مواد مغذی بیشتر از غذاهایی که مصرف می کنید، مد نظر قرار دهید.

 

احتمالا برخی از این ترفندهای ساده را برای مصرف هر چه بیشتر میوه و سبزیجات به کار می گیرید. در ادامه با شش روش ساده برای دریافت مواد مغذی بیشتر از میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا می شویم.

 

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات موجب کاهش اندازه آنها شده و مصرف و جذب مواد مغذی از این خوراکی ها را آسان می سازد. در برخی موارد، خرد کردن می تواند به شکل گیری مواد مغذی جدید منتج شود. به عنوان مثال، خرد کردن سیر و پیاز به آزادسازی آنزیمی به نام آلیناس کمک می کند. این آنزیم به شکل گیری آلیسین، یک ماده مغذی که با بیماری ها مبارزه می کند، منتج می شود.

جویدن غذا به درستی نیز موجب کاهش حجم و افزایش جذب مواد مغذی می شود. بدون تردید، می دانید که آهسته جویدن نیز از پرخوری پیشگیری می کند.

 

ترکیب مواد غذایی برای جذب مواد مغذی بیشتر

هنگامی که چاشنی های مبتنی بر روغن های سالم، مانند روغن زیتون، به سالادها افزوده می شوند، از حالت فاقد چربی مغذی‌تر هستند. این مساله طی یک مطالعه و با انجام آزمایش خون از شرکت کنندگان پیش و پس از خوردن سالاد مشاهده شده است. پژوهشگران مشاهده کردند شرکت کنندگانی که چربی های سالم مصرف کرده بودند، مواد مغذی بیشتری در مقایسه با گروهی که سالاد را بدون چربی مصرف کرده بودند، جذب کرده اند.

 

ترکیب میوه ها و سبزیجات با چربی های سالم، مانند روغن زیتون و روغن نارگیل، جذب ویتامین ها و مواد مغذی را افزایش می دهد.

همچنین، مواد غذایی سرشار از ویتامین های محلول در چربی (A، ِD، E و K) جذب مواد مغذی را افزایش می دهند. ویتامین C نیز یک ماده مغذی شناخته شده برای افزایش جذب آهن است.

 

مواد مغذی محافظ,مواد مغذی محافظ بدن

پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد

 

مصرف میوه ها و سبزیجات تازه

مواد غذایی که به تازگی برداشت شده اند دارای بالاترین ارزش غذایی هستند. اما با گذشت زمان از میزان ارزش غذایی آنها کاسته می شود.

برخی از مواد غذایی می توانند بیش از 50 درصد از مواد مغذی خود را تنها طی چند روز پس از برداشت از دست بدهند. در نتیجه، همواره خرید میوه ها و سبزیجاتی که به تازگی برداشت شده اند را مد نظر قرار دهید.

 

آشنایی با مواد غذایی که می توان خام مصرف کرد

بیشتر مردم فرض می کنند مواد غذایی خام مغذی‌تر از نمونه های پخته شده هستند. این مساله همواره درست نیست. پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد. میزان ماده مغذی لیکوپن در گوجه فرنگی پخته بسیار بیشتر از گوجه فرنگی خام است.

مواد مغذی موجود در هویج مانند بتاکاروتن، گوجه فرنگی، اسفناج و سیب زمینی شیرین از طریق پختن افزایش می یابند.

 

اما دچار اشتباه نشوید زیرا پختن می تواند موجب کاهش مواد مغذی نیز بشود، به ویژه در مواد غذایی که حاوی ویتامین های محلول در آب هستند. همچنین، پختن بیش از اندازه سبزیجات موجب از بین رفتن مواد مغذی موجود در آنها می شود.

 

ذخیره و نگهداری درست از میوه ها و سبزیجات

گرما، اکسیژن و نور بر آهنگ از دست دادن مواد مغذی میوه ها و سبزیجات تاثیرگذار هستند. به طور کلی، گرما موجب تسریع آهنگ نابودی مواد مغذی در بیشتر مواد غذایی می شود.

شما می توانید تمامی سبزیجات، به استثنای سبزیجات ریشه ای، را در یخچال نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجاتی که برش خورده اند را نیز باید در ظروفی که هوا به آنها راه ندارد، نگهداری کنید.

 

استفاده از روش های پخت درست

برخی روش های پخت نسبت به روش های دیگر موجب حفظ هر چه بیشتر مواد مغذی در میوه ها و سبزیجات می شوند. نتایج یک مطالعه نشان داده است که استفاده از مایکروویو به حفظ هر چه بهتر مواد مغذی نسبت به روش هایی مانند استفاده از زودپز کمک می کند.

 

این روش های پخت بیشترین میزان مواد مغذی را در مواد غذایی حفظ می کنند:

- استفاده از مایکروویو

- جوشاندن

- بخار پز کردن

- آب پز کردن

- کباب کردن

- گریل کردن

- تفت دادن

 

نظرات() 
ps4 games
چهارشنبه 20 آذر 1398 04:20 ق.ظ
Thanks a bunch for sharing this with all of us
you really understand what you are talking about! Bookmarked.

Kindly also visit my web site =). We could have a hyperlink change contract between us
quest bars cheap
دوشنبه 18 آذر 1398 04:05 ب.ظ
Nice post. I learn something new and challenging on websites I stumbleupon everyday.

It will always be useful to read through content from other authors and practice a little something
from other websites.
quest bars cheap
چهارشنبه 13 آذر 1398 12:53 ب.ظ
This article will help the internet viewers for building up
new web site or even a weblog from start to end.
quest bars cheap
یکشنبه 10 آذر 1398 02:08 ب.ظ
Saved as a favorite, I love your website!
plenty of fish dating site
سه شنبه 5 آذر 1398 02:51 ب.ظ
Greetings from Colorado! I'm bored at work so I decided to check out
your website on my iphone during lunch break.

I really like the info you present here and can't
wait to take a look when I get home. I'm amazed at how quick your blog
loaded on my mobile .. I'm not even using WIFI, just 3G
.. Anyhow, excellent site!
http://tinyurl.com/
یکشنبه 3 آذر 1398 12:19 ب.ظ
When I originally commented I clicked the "Notify me when new comments are added" checkbox and now each time a comment is added
I get three e-mails with the same comment. Is there
any way you can remove people from that service? Thanks a lot!
fotbollströjor barn
سه شنبه 7 آبان 1398 11:14 ق.ظ
Hello There. I found your blog using msn. This is a very well written article.
I'll be sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post.

I will certainly return. fotbollströjor barn TeodoroHa
maglie calcio MarshaBla
ClintdvJi fodboldtrøjer TeriAgaun
billige fodboldtrøjer
سه شنبه 7 آبان 1398 11:10 ق.ظ
I love it whenever people get together and share opinions.
Great site, keep it up! billige fodboldtrøjer Dorthykoz fussball trikot CarrieWal
MargaretL fotballdrakter Johnettec
Napoli Fotballdrakt Barn
یکشنبه 27 مرداد 1398 02:14 ب.ظ
Excellent goods from you, man. I've understand your stuff previous to and you are just extremely excellent.
I actually like what you have acquired here, really like what you are stating and the way
in which you say it. You make it entertaining and you still care for to keep it sensible.
I can't wait to read much more from you. This is actually a wonderful web site.

Napoli Fotballdrakt Barn
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر